Тарт с запеченными перцами и фетой
paul
veki_armine


Расскажу вам сегодня об истории своего одиночества.
Когда я уехала учиться, я была очень несчастна. Это было неправильно, но это было так. Мне было ужасно одиноко, кричаще, мне хотелось куда-то бежать, в неизвестную серость британского неба, в невероятную тишину близлежащих полей, которая гулко отдавалась в моем сердце, каждый раз когда я выходила погулять.
Это вообще было для меня очень странное и очень страшное время, время моих упущенных возможностей, которое вечно будет мне напоминать о том, что надо жить.
Не то, чтобы я этому научилась и все же.
Но был один эпизод, который немного вернул меня к реальности. Когда я первый раз поехала в Leamington Spa, маленький курортный городок в графстве Warwickshire. Это очень странно гулять по таким улочкам и быть несчастным, заглядывать к мяснику, у которого в очереди обсуждают последние новости и быть несчастным, зайти в маленькую лавку крошечной мебели и фарфоровой посуды и быть несчастным, и все же так оно и было, пока я не вошла в небольшое кафе.
Оно было похоже на старую библиотеку или клуб, где курят сигары, так как он мне тогда представлялся из книг. Я была совсем одна и заказала салат из феты и запеченной паприки, и пока мне его несли, в моей голове происходили очень странные вещи (как всегда): сначала мне было стыдно, что я сижу одна в кафе, потом, что может сейчас вообще не обеденное время и это позор, потом что мне вдруг стало все равно, и я уставилась в окно, потом я вдруг поняла, как прекрасна моя жизнь и это город и это место,  и какая я невероятная, сижу в такое в этом чудесном месте и пью свой кофе. И всего на несколько минут мне был 21 год, и я училась одна в Англии, и «я молода и все у меня будет хорошо».
Салат был очень хорош. Как и жизнь и тогда, жаль я этого не понимала.

А теперь вот такой тарт:
рецептCollapse )

Карамельная Павлова с пряной вишней и шоколадом
paul
veki_armine


Выписавшись из больницы, я решила, что обязательно должна продолжить свое участие в конкурсе, но так как сил у меня почти не было, выбор мой пал на Павлову. Это конечно, грустно, что я не прошла, но зато мне очень нравится фотографировать еду, вновь и вновь, и я учусь. Еще я чем-то занимаюсь, и не думаю, отпускаю себе время на то, чтобы не оставаться одной со своими мыслями, окружаю их пирожеными и взбитыми сливками, покрываю их слоем воздушной меренги и украшаю шоколадом. Мысли, украшенные шоколадом, всегда немного слаще, неважно сколько в них горечи. Перемешиваешь глубокий темный глянец с запахом бывшей фабрики "Красный Октябрь" и рисуешь им паутинки-клетки, за которыми прячешься от себя от других от настоящей жизни.
Весь этот перфекционизм в готовке - это же тот же эскапизм у себя на кухне, даже если я ничего не могу - я не могу сделать мятную нугу гляссе, а это чего-то стоит. Поставьте-поставьте мне оценку!
Но я, конечно, вырасту! Я это знаю, я смогу стать выше лучше быстрее, смогу покорить мир и добиться величия. Или не смогу, но зато научусь с этим жизни. Я, конечно, вырасту.


Ну а пока рецепт:)
Read more...Collapse )

Кростини с анисово-айвовым мармеладом и козьим сыром
paul
veki_armine
Вот так благодаря конкурсу в инстаграмм я вновь начала фотографировать то, что готовлю. Самое прекрасное, конечно, в том, что в каждый рецепт я добавляю то, что мне кажется очень армянским. И вот чудесные кростини с айвовым мармеладом. Айва в моей душе все равно что абрикосы и гранаты. Не знаю, почему.
2013-12-06_1386369010
Read more...Collapse )

Панджало
paul
veki_armine
фото
Итак, движимая чувством долга обязательно описать то, что предшествует решению приготовить то или иное блюдо, я поняла, что так никогда и не напишу пост.
Потому что иногда этому ничто не предшествует - только тишина зимнего воздуха,  тишина снегопад  на Ленинском проспекте в 3 часа ночи, когда ты только что проверил все домашние работы и счастлив просто по вот такой вот глупой причине и, конечно, такая нежная и спокойная тишина сна во всем доме, и не тишина вовсе, а мой сладкий белый шум.
Ну и рецепт, рождественский


ПанджалоCollapse )

Завтраки.
paul
veki_armine
Моя небольшая ода февралю должна была поддерживаться чередой рецептов февральских, которых не случилось из-за моей лени. Но тем не менее сейчас в середине марта, когда за окном натурально февраль – я их выставляю. Потому что, как мы все знаем из моей биографии, завтраки это прекрасно! А здесь у нас их целых 3, легких и ненавязчивых, как весна в этом году,


Read more...Collapse )

 

Быстрый шоколадный мусс от Найджелы Лоусон
paul
veki_armine


Мне немного стыдно всегда в феврале. Всего лишь совсем недавно трепетное ожидание зимы превращается в мучительное ожидание ее завершения. И я все время думаю об изменчивости человеческой натуры и ее непостоянстве, даже по отношению ко временам года, даже несмотря на страшную картину сереющих и темнеющих улиц, прошлогоднего снега и низкого стального неба. Так вот я неожиданный идеалист.
Все дело в верности, мне кажется, что «предательство» не вписывается в какую-то систему моих жизненных координат, и его проявление в таком казалось бы и не проявлении вызывает во мне очень смутно обозначенный, но определенный стыд. Поэтому я не могу смогу никогда вслух и с чувством, по-настоящему сказать: «Я жду тебя, весна! Поскорее бы эта зима закончилась». Мне будет стыдно.
Поэтому-поэтому, я думаю, надо устроить прощание зимы какое-нибудь красивое и трогательное, такое же хрупкое, как ветки усталых деревьев, такое же тонкое, как бесплотные февральские снежинки и такое же уютное, как холодные зимние вечера, проведенные дома.
Рецепт мусса от красивой Найджелы и "нормальная" фотографияCollapse )

Хохоп
christmas
veki_armine


Есть какие-то блюда, которые ты вроде и не знаешь, а вроде бы они всегда с тобой.

Это сложно объяснить, я помню, как одна моя бабушка сильными руками разделывает курицу, которая недавно за мной гналась по всему двору, я помню когда другая моя бабушка чистит для меня гранат, чтобы я не пачкала руки, я помню запах жаренного лука, такой сладкий, такой пряный, самый-самый вкусный, запах домашнего обеда.

Это именно такое блюдо, оно абсолютно домашнее и рецепт его мне не надо было спрашивать у мамы, потому что я помнила его откуда-то издалека, из моих самых детских воспоминаний, когда ты видишь лишь свои тени, когда и не знаешь, был ли это сон или происходило с тобой на самом деле, росло ли то дерево в саду или ты сам его себе придумал, враждовал ли ты с курицей или ты никогда в жизни не видел живых куриц, был ли ты совсем ребенком или сразу начал бояться четверки в школе.

Когда Саша принес домашнюю курицу, он сказал прямо с порога: «Ты, наверно, и не знаешь, как ее готовить. Это не твое.»

Ну, что тут скажешь?

Ну что тут скажешь?Collapse )


Завтрак. Всем доброго дня!
paul
veki_armine

Делаю хохоп.
paul
veki_armine

Nougat glace
paul
veki_armine

Мне было очень тяжело эти дни, и мне так много хотелось рассказать, мне хотелось кричать, и петь, и когда я пела, мне хотелось плакать, а когда я плакала, я начинала петь. Но знаете, никто из всех кого я знаю, не жил такой полной жизнью как моя бабушка, и мы с Лусине неожиданно поняли, как нам хочется жить, я думаю, ей бы это очень понравилось. Ну вот, я не буду плакать.


Я расскажу вам про Париж, не про мой фисташковый Париж, в котором даже макаруны из МакДональдса прекрасны, вовсе нет, я расскажу вам про самый романтичный город в мире, в котором я приняла решение выйти замуж за самого неромантичного человека на свете. Так бывает, да.

Это происходит случайно, вот ты сидишь в кафе, ешь nougat glace, а мимо проходят французы, ужасно красивые, в шарфах, с носами, с резкими танцующими руками, и мимикой, которая посылает в воздух бессчетное число воздушных поцелуев. И ты конечно не влюблен, но тебе кажется, что ты готов влюбиться в любой мимо проходящий шарф.

А потом ты понимаешь, что что-то не так, и у ты уже принял решение, очень странное, очень неожиданное, но оно сидит в тебе и его не поменять. Такие страшные решения о новой жизни с человеком, который так далеко сейчас и которого ты совсем не знаешь, приятно принимать в Париже. Помните, он все вокруг делает красивым, даже перемены, которые ты так не любишь. Париж сделал мое неожиданное решение очень странным, красивым и почему-то очень легким.

Вот такая вот история. А эта  та самая nougat glace. И мороженое, и нуга  - my ever lasting love.   Рецепт у чудесной Aran.

 

Рецепт и еще фотографииCollapse )


?

Log in