Previous Entry Share Next Entry
Панджало
paul
veki_armine
фото
Итак, движимая чувством долга обязательно описать то, что предшествует решению приготовить то или иное блюдо, я поняла, что так никогда и не напишу пост.
Потому что иногда этому ничто не предшествует - только тишина зимнего воздуха,  тишина снегопад  на Ленинском проспекте в 3 часа ночи, когда ты только что проверил все домашние работы и счастлив просто по вот такой вот глупой причине и, конечно, такая нежная и спокойная тишина сна во всем доме, и не тишина вовсе, а мой сладкий белый шум.
Ну и рецепт, рождественский


Панджало Романо ( или Армено)


Яйца - 4 шт

Сахар - 150 гр (уменьшила с оригинальных 250)

Мед - 200 гр (уменьшила с оринальных 250)

Мука - 250 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Шоколад - 100 гр

Какао - 1 ст.л.

Изюма (белый/черный/красный/любимый) - 200 гр

Финики (дорогие мои) - 200 гр

Курага (кислая) - 200 гр

Чернослив (Сушеная слива) - 200 гр

Орехи грецкие - 150 гр

Миндаль - 150 гр

Ром - 2 ст.л.

Специи:

Корица - 2 ч.л.

Мускатный орех - 1 ч.л.

Гвоздика - 1 ч.л.

Имбирь - 1 ч.л.

Можно немного натереть аниса и душистого перца (если вы знаете как это сделать) или использовать чайную ложку специй для пряников

Еще можно клюкву добавить, но мне в этот раз не захотелось

Взбить яйца с сахаром в легкий светлый крем (привет KitchenAid!). Осторожно влить мед, расплавленный шоколад и ром, добавить все специи, потом какао, разрыхлитель и муку. Тщательно перемешать тесто.

Сухофрукты и орехи предварительно нарубить для удобства поедания.

Осторожно вмешать их в тесто все. (Вот где потребуется физическая сила!)

Сформировать из теста "хлеб" и отправить в духовку на 150 градусах на час.

image_1

Кекс-хлеб бесподобно пряный, насыщенный и серьезный. Он вкусно пахнет пряниками и рождеством. И благодаря специям действительно приобретает желтоватый оттенок в разрезе несмотря на шоколад и какао. (и не нужен никакой шафран!)

Остывший кекс можно украсить сливками и ягодами "для  пущей свежести", но с чашкой хорошего кофе он прекрасен и так. Особенно в зимней тишине.

image

  • 1
как удобно:) утром с сыром - это хлеб, днем с чаем или кофе - скорее кекс:)

  • 1
?

Log in